Log in

ก๋วยเตี๋ยวเส้นจันท์ผัดปู

ก๋วยเตี๋ยวเส้นจันท์ผัดปู เป็นรายการอาหารท้องถิ่นที่เชิดหน้าชูตาชาวจันทบูรอีกอย่างหนึ่ง ผู้มีโอกาสได้ไปเยือนไม่ควรพลาดที่จะหารับประทาน เพราะมีรสชาดและเอกลักษณ์ที่ไม่เหมือนใคร

การที่ก๋วยเตี๋ยวเส้นจันท์ผัดปู หรือก๋วยเตี๋ยวผัดปูเส้นจันท์ (แล้วแต่จะเรียก) มีรสชาดอร่อยและมีเอกลักษณ์ที่ไม่เหมือนกับก๋วยเตี๋ยวผัดทั่วไปนั้น ก็เพราะชาวจันทบูรจะทำการผัดปูปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเครื่องปรุงต่างๆ ให้เข้มข้นและรสอร่อยให้ได้ที่เสียก่อนแล้วจึงจะนำไปผัดกับเส้นจันท์ที่เตรียมไว้

ก๋วยเตี๋ยวเส้นจันท์ หรือเรียกสั้นๆ ว่า เส้นจันท์นั้นจัดได้ว่าเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ขึ้นชื่อในความเหนียวนุ่น และความอร่อยจนกลายเป็นสินค้าเลื่องชื่อของจันทบูรที่ส่งไปขายทั่วประเทศ ซึ่งเส้นจันท์ที่จะนำมาใช้ในการผัดปูนั้น จะต้องมีการเตรียมเส้นไว้เป็นอย่างดีเสียก่อน โดยการแช่น้ำแล้วนำมาขัด และคลี่ตัวออกไม่ให้เส้นติดกัน ต่างจากการผัดก๋วยเตี๋ยวโดยทั่วไปที่นำเส้นไปแช่น้ำให้อ่อนนุ่มแต่เพียงอย่างเดียวแล้วก็นำไปใช้ผัด

เส้นจันท์ที่ได้รับการจัดเตรียมที่ถูกวิธีนั้นเมื่อนำมาผัดกับน้ำผัดปูที่เตรียมไว้ล่วงหน้าแล้ว จะผัดให้เข้ากันจนน้ำผัดปูซึมเข้าเส้นไปจนทั่วทำให้ เสมือนเป็นรสชาดของเส้นจันท์เลยทีเดียว ซึ่งก๋วยเตี๋ยวเส้นจันท์ผัดปูที่ผ่านกระบวนการอย่างถูกวิธีนั้น แม้จะทิ้งไว้นานเส้นก็จะไม่เกาะติดกันเป็นก้อนเหมือนก๋วยเตี๋ยวผัดอื่นๆ

ในการรับประทานก๋วยเตี๋ยวเส้นจันท์ผัดปู มีผักสด คือ ถั่วงอกสด ใบกุยช่าย แตงกวาซอยหั่นตามขวาง และหัวปลีอ่อนเป็นเครื่องเคียง ช่วยเพิ่มรสชาติและคุณค่าอาหารอีกด้วย

ก๋วยเตี๋ยวเส้นจันท์ผัดปูนอกจากจะรับประทานเป็นอาหารว่างหรือแทนอาหารมื้อใดมื้อหนึ่งแล้ว ในงานทำบุญต่าง ๆ ยังนิยมผัดก๋วยเตี๋ยวผัดปูเพื่อ เลี้ยงแขกเหรื่อผู้มาร่วมงานด้วย

ด้วยก๋วยเตี๋ยวเส้นจันท์ผัดปู เป็นอาหารอร่อยที่ได้รับความนิยมแต่การทำน้ำผัดปูให้มีรสอร่อยถูกใจทำได้ยาก จึงมีการผลิตน้ำผัดปูสำเร็จรูปออกมาจำหน่ายเป็นของดีเมืองจันท์ควบคู่ไปกับก๋วยเตี๋ยวเส้นจันท์แบบต่างๆ ตามร้านจำหน่ายสินค้าพื้นเมืองและร้านของฝากทั่วไปในเมืองจันท์ที่สามารถหาซื้อไปเป็นของฝากหรือนำกลับไปทำรับประทานเองที่บ้าน

Last modified onWednesday, 13 May 2015 23:00
Login to post comments

จันทบูรดอทเน็ตด้วยทางเวบไซต์ได้ทำการ Upgrade ระบบเวบไซต์ใหม่ ซึ่งได้ทำการถ่ายโอนข้อมูลมาจากเวบไซต์เก่า ซึ่งการโอนถ่ายข้อมูลนี้อาจจะมีข้อมูลบางส่วนถ่ายโอนมาไม่สมบูรณ์ ดังนั้นจึงใคร่ขอความร่วมมือจากผู้อ่านทุกท่าน ถ้าพบเห็นเวบหน้าใดที่ไม่มีรูปภาพหลัก แผนที่ประกอบ ฯลฯ แสดงผลไม่ครบถ้วน หรือแสดงผลผิดพลาด โปรดแจ้ง Webmaster
- ทางอีเมล์ i.hotel.marketer@gmail.com หรือ
- ทาง Facebook Fanpage : https://www.facebook.com/Chanthaboon

ขอขอบคุณผู้อ่านทุกท่านที่ให้ความร่วมมือ

attractions
accommodation
dining
local products

28°C

Chanthaburi

Mist

Humidity: 85%

Wind: 0 km/h

  • 2 Jul 2015 32°C 26°C
  • 3 Jul 2015 32°C 26°C